Теорія:

Мурашина кислота — найпростіший представник насичених карбонових кислот. У молекулі мурашиної кислоти міститься один атом Карбону (як у метану), тому її ще називають метановою кислотою. Це єдина кислота, в якій карбоксильна група сполучена з атомом Гідрогену, а не з вуглеводневим радикалом.

Будову молекули мурашиної кислоти можна представити наступним чином:
06-03-2017 21-16-45.png
 
Скорочена структурна формула мурашиної кислоти HCOOH, а молекулярна формула — CH2O2.
 
Мурашина кислота — рідина з різким запахом, добре розчинна у воді. Вона отруйна. При попаданні на шкіру викликає опіки.
 
Міститься у виділеннях мурашок, у пекучих волосках кропиви, у хвої сосни.
 
18.jpg 
  
Оцтова кислота — гомолог мурашиної. В її молекулі — два атома Карбону, один з яких входить до складу функціональної групи. Інша назва оцтової кислоти — етанова.
27.jpg
 
Скорочена формула оцтової кислоти CH3COOH, молекулярна — C2H4O2.
 
Оцтова кислота — безбарвна рідина з характерним різким запахом, необмежено розчинна у воді.

При температурі \(16,5\) ° С безводна оцтова кислота перетворюється на тверду кристалічну речовину, схожу на лід. Тому її іноді називають крижаною оцтовою кислотою.
 
06-03-2017 22-10-50.png
Крижана оцтова кислота
 
\(70\)–\(80\) % розчин оцтової кислоти називають оцтовою есенцією, а \(5\)–\(9\) % розчин застосовується в побуті під назвою столового оцту.
 
Вищі карбонові кислоти тверді, без запаху, нерозчинні у воді речовини.
 
Стеаринова кислота має склад C17H35COOH, чи C18H36O2. Це біла, жирна на дотик речовина. Запаху не має. У воді не розчиняється. Входить до складу жирів.
 
111.jpg
Стеаринова кислота
  
Такі ж властивості у пальмітинової кислоти C15H31COOH, чи C16H32O2.
 
Ненасичена олеїнова кислота C17H33COOH відрізняється від насиченої агрегатним станом. Вона являє собою маслянисту рідину. У воді не розчиняється.
 
07-03-2017 11-08-38.png
Олеїнова кислота