Теорія:

Багатоатомними спиртами називають похідні вуглеводнів, у молекулах яких два і більше атомів Гідрогену заміщені на гідроксильні групи.
Спирти з двома гідроксильними групами називають двохатомними, з трьома —трьохатомними.
 
Прикладом двохатомного спирту є етиленгліколь C2H6O2. Його структурні формули:
 
28-02-2017 14-34-15.png
 
Етиленгліколь — безбарвна густа рідина важча за воду, солодка на смак. Змішується з водою у будь-яких співвідношеннях.

Етиленгліколь є отруйним!

Застосовується етиленгліколь у вигляді водних розчинів в якості антифризів (незамерзаючих рідин).

Використовується для виробництва полімеру поліетилентерефталату, з якого виготовляють пластикові пляшки і волокно лавсан.
 
 Трьохатомний спирт гліцерин C3H8O3 має будову:
 
28-02-2017 14-33-29.png
 
Це природна речовина, яка є складовою частиною будь-якого жиру.

Гліцерин — густа сиропоподібна рідина солодка на смак. Змішується з водою у будь-яких співвідношеннях.

Безводний гліцерин є дуже гігроскопічним — поглинає вологу з повітря. На цій властивості грунтується застосування гліцерину у парфумерії та медицині, а також для обробки шкір і тканин. Використовують його також для виготовлення антифризів та для виробництва вибухових речовин.

Похідна гліцерину — тринітрогліцерин — використовується як судинорозширювальний засіб.

Отримують гліцерин гідролізом жирів.
  
Зверни увагу!
Хімічні властивості багатоатомних спиртів схожі з властивостями одноатомних спиртів.
  • Багатоатомні спирти здатні реагувати з активними металами з виділенням водню:
04-03-2017 01-12-25.png 04-03-2017 01-18-09.png
  • Багатоатомні спирти горять так само, як і всі органічні сполуки:
04-03-2017 01-15-22.png04-03-2017 01-15-45.png
  • Особлива властивість багатоатомних спиртів — реакція з купрум(\(II\)) гідроксидом. У результаті цієї реакції утворюється яскраво-синій розчин, тому вона використовується як якісна реакція на багатоатомні спирти, тобто за допомогою купрум (\(II\)) гідроксиду можна відрізнити багатоатомний спирт від інших речовин.
 
12.jpg
Купрум (\(II\)) гліцерат