Карбонові кислоти — похідні вуглеводнів, у молекулах яких один або декілька атомів Гідрогену заміщені на карбоксильну групу .
Група у міжнародних назвах кислот позначається суфіксом —ова, який додається до назви алкана (враховуються усі атоми Карбону, включаючи атом Карбону функціональної групи). Використовуються також і інші назви кислот:
— метанова (мурашина) кислота, молекулярна формула — ;
— етанова (оцтова, ацетатна) кислота, молекулярна формула — .
Метанова і етанова кислоти — безбарвні леткі рідини з характерним різким запахом, необмежено розчинні у воді.
Хімічні властивості етанової кислоти
У водному розчині етанова кислота незначно дисоціює (є слабкою кислотою) і змінює забарвлення індикаторів:
.
Йони Гідрогену надають розчинам кислот кислий смак, а також спільні з неорганічними кислотами хімічні властивості.
У хімічних реакціях з багатьма речовинами утворюються солі карбонових кислот. Солі мурашиної кислоти — форміати (метаноати), солі оцтової кислоти — ацетати (етаноати):
- взаємодіє з деякими металами:
;
- взаємодіє з основними оксидами:
;
- взаємодіє з лугами:
;
- взаємодіє з деякими солями:
.