Спирти — похідні вуглеводнів, у молекулах яких один або декілька атомів Гідрогену заміщені на гідроксильну групу .
У загальному вигляді формулу будь-якого спирту можна записати наступним чином: , де — вуглеводневий радикал.
Назви спиртів утворюються від назв відповідних алканів з додаванням суфікса —ол або від назв радикалів:
— метанол (метиловий спирт),
— етанол (етиловий спирт).
Фізичні властивості
Етанол (етиловий спирт) — безбарвна летка, рухлива рідина з алкогольним запахом. Змішується з водою у будь-яких співвідношеннях. Хороший розчинник. Має наркотичну дію.
Застосування етанолу
Етиловий спирт застосовують:
- для виготовлення алкогольних напоїв;
- як розчинник при виробництві ліків та косметичних засобів;
- у медицині в якості дезинфікуючого засобу;
- з нього отримують харчову оцтову кислоту;
- у суміші з бензином використовується як пальне для двигунів внутрішнього згоряння.
Гліцерол
Трьохатомний спирт гліцерол має будову:
Його молекулярна формула — .
Це природна речовина, яка є складовою частиною будь-якого жиру.
Гліцерол — густа сиропоподібна рідина солодка на смак. Змішується з водою у будь-яких співвідношеннях.