Усі відомі речовини можна розділити на дві групи: органічні та неорганічні (мінеральні).
Органічні речовини — сполуки Карбону.
Винятки: оксиди Карбону, карбонатна кислота та її солі (відносяться до неорганічних).
Усі органічні сполуки обов'язково містять Карбон і майже завжди Гідроген. До їх складу можуть входити атоми Оксигену, Нітрогену, галогенів, Сульфуру.
Органічні речовини складають основну частину всіх живих організмів. Білки, жири, вуглеводи є органічними сполуками.
Природний газ, нафта, кам'яне вугілля, торф також складаються з органічних речовин.
Приклади природних органічних речовин, які використовує людина: цукор, крохмаль, оцтова кислота, каучук, жири, деревина.
Ми використовуємо величезну кількість синтетичних органічних речовин, які у природі ніколи не існували (поліетилен, капрон, лавсан та багато інших).
У побуті ми постійно використовуємо миючі засоби, ліки, косметику.
Машини не можуть пересуватися без гумових шин.
Наш одяг складається з волокон, які теж являють собою органічні сполуки.
Органічні речовини:
- мають молекулярну будову;
- легкоплавкі та леткі;
- розкладаються при нагріванні з утворенням вугілля;
- горять на повітрі, утворюючи при цьому вуглекислий газ і воду.
Плавлення і горіння парафіну