1. Чисті речовини

www.ua.pistacja.tv

 

В античні часи давньогрецькими вченими було сформульовано припущення, яке пізніше повністю підтвердилося, про те, що речовини складаються з дрібних, невидимих неозброєним оком, частинок. У хімічній науці поняття «речовина» ототожнюють з чистою речовиною. 

Тобто у чистій речовині наявні лише її структурні частинки. Напириклад, чиста речовина вода містить лише молекули $H_{2}O$, срібло — атоми Аргентуму $\mathit{Ag}$. Поняття чистої речовини застосовують до речовин, у яких домішок настільки мало, що вони майжен не впливають на її властивості. Особливо чистими вважаються речовини, якщо вміст інших речовин не перевищує \(0,00001\) %. Кожна чиста речовина має постійні фізичні властивості, за якими її відрізняють від інших.

 

У повсякденному житті ми стикаємося не з чистими речовинами, а з сумішами речовин. Наприклад, шампунь, йогурт, зубна паста, чай, газовані напої. 

 

До речовин, з яких складається суміш, застосовують загальну назву компоненти або складники суміші. Особливістю сумішей є довільний вміст компонентів і збереження кожним із них своїх властивостей. Так, з кухонної солі і залізних ошурків можна виготовити безліч сумішей, які будуть відрізнятися вмістом компонентів: наприклад, в одній буде по \(10\) г кожного компонента, в іншій — \(25\) г кухонної солі і \(5\) г залізних ошурків. В обох випадках це будуть суміші одних і тих самих речовин.

 

За походження суміші можна класифікувати на природні і штучні.

 

За агрегатним станом суміші бувають тверді (наприклад, граніт чи ґрунт), рідкі (наприклад, джерельна вода, чай, яблучний сік) і газуваті (повітря, природний газ).

	Чисті речовини	Суміші
Склад	Чиста речовина складається з частинок певного виду (атомів, молекул, йонів). Наприклад, вода складається лише з молекул води. Чиста речовина, як правило, має постійний склад. Наприклад, будь-яка молекула води складається з двох атомів хімічного елемента Гідрогену і одного атому хімічного елемента Оксигену.	Суміші речовин складаються з двох або більше чистих речовин.  Наприклад, розчин цукру у воді містить як молекули води, так і молекули цукру. Суміш не має постійного складу: вміст окремих складових частин однієї і тієї ж суміші може бути різним. Умовно кажучи, в склянці води можна розчинити і одну чайну ложку цукру, і дві.
Властивості	Чиста речовина має постійні властивості.	У суміші кожна речовина, в основному, зберігає свої властивості. Наприклад, залізо так само, як зазвичай, притягується магнітом, кухонна сіль залишається солоною.   Фізичні властивості суміші частково змінюються зі зміною її кількісного складу.