В однорідних сумішах компоненти не видно навіть під мікроскопом. Такі суміші стійкі і не розділяються при тривалому зберіганні. Для їх розділення часто використовують різницю у температурах кипіння речовин, тобто в їх леткості. Більш летка речовина випаровується, а менш летка залишається.
Випарювання
Використовується для виділення твердих речовин з розчинів. Розчин поміщають у фарфорову чашку і нагрівають. По мірі випаровування води на стінках чашки утворюються кристалики твердої речовини.
Прилад для випарювання
Кристалізація
Застосовується для виділення великих кристалів твердої речовини. Воду випаровують лише частково. Гарячий розчин залишають відкритим на тривалий час. Вода повільно випаровується, і з розчину випадають кристали речовини.
Кристали мідного купоросу
У величезних масштабах випарювання і кристалізація застосовуються для видобутку солі з солоної природної води.
Видобуток солі
Подібним способом виділяють також кристалики цукру з цукрового сиропу.
Перегонка (дистиляція)
Перегонка (дистиляція) — розділення однорідних сумішей шляхом випаровування летких рідин з подальшою конденсацією їх парів.
Найпростіший прилад для дистиляції складається з двох посудин (наприклад, пробірок), пробки з газовідвідною трубкою і склянки з холодною водою для охолодження парів.
Суміш нагрівається в одній посудині, а пари більш леткої речовини конденсуються в іншому. Таким чином можна відокремити рідину від розчинених у ній речовин.
Найпростіший прилад для перегонки
У складніших приладах для охолодження парів використовують спеціальний холодильник, через кожух якого проходить проточна вода. При нагріванні суміші спочатку випаровується речовина з найнижчою температурою кипіння. Її пари охолоджуються у холодильнику, а у посудині збирається чиста речовина. Потім нагрівання підсилюють і відокремлюють наступну речовину з вищою температурою кипіння.
Прилад для перегонки с водяним холодильником
(\(1\) — пара, \(2\) — тепла вода, \(3\) — холодна вода, \(4\) — дистилят)
У хімічних лабораторіях при виробництві ліків таким методом отримують дистильовану воду (без домішок розчинних солей).
Перегонка використовується для опріснення морської води у тих країнах, де не вистачає питної води.
Перегонка є одним з основних способів переробки нафти. Нафта являє собою суміш багатьох речовин. За допомогою перегонки з неї виділяють різні види палива.
Перегонка нафти
Хроматографія
В основі цього способу лежить принцип різного поглинання речовин, що розділяються, поверхнею іншої речовини.
Найпростішим прикладом хроматографії є поділ барвників на паперовій смужці. Якщо смужку з фільтрувального паперу опустити нижнім кінцем у розчин барвників, то підніматися вони будуть з різною швидкістю і на різну висоту.
Паперова хроматографія
Замість паперу в промисловості для розділення сумішей використовуються вугілля, вапняк та інші речовини.
Створено спеціальні прилади — хроматографи, за допомогою яких розділяють складні багатокомпонентні суміші і встановлюють їх склад.