Теорія:

У природі речовини зазвичай зустрічаються у вигляді сумішей. Щоб отримати чисту речовину, її треба виділити з суміші.
 
Розділення сумішей роблять для виділення в чистому вигляді всіх її складових частин. При очищенні відділяють одну речовину, а домішки видаляють.
 
У складі сумішей речовини зберігають свої властивості. Способи розділення і очищення речовин засновані на їх відмінностях.
Відстоювання
Одним з найпростіших способів розділення неоднорідних сумішей є відстоювання.
Цей метод використовується для розділення неоднорідних сумішей рідкої і твердої речовини, або двох рідин, які розрізняються за густиною.
 
При відстоюванні суміші рідини і твердої речовини на дні посудини осідає речовина з більшою густиною. Верхній шар обережно відділяють.
 
Asset 4chem.svgAsset 3chem.svg
Відстоювання суміші піску і води
  
Таким способом можна розділити суміші крейди і води, піску і води. 
  
Для розділення суміші двох рідин (рослинна олія і вода, бензин і вода, нафта і вода) використовується ділильна лійка — ємність з краном внизу. Спочатку зливають важчий нижній шар, а потім — легкий верхній. Подібним чином у селах відділяли вершки від молока.
 
voronka_grush-01.jpg
Ділильна лійка
Фільтрування
Фільтрування — це процес відділення твердих частинок від рідин або газів шляхом пропускання їх через пористі матеріали (фільтри). Фільтри затримують частинки, якщо їх розміри більше розміру пор. Для фільтрування можна використовувати спеціальний папір, тканину, марлю, вату, пісок, вугілля, пористу кераміку.
 
Asset 7chem.svg
Механізм фільтрування
 
Найпростіший прилад для фільтрування складається з воронки з фільтром і посудини для збирання фільтрату. При використанні паперового фільтра суміш обережно наливають у воронку по скляній паличці. Вода проходить через фільтр, а частинки твердої речовини затримуються на ньому.
 
Asset 1chem.svg
Найпростіший прилад для фільтрування
(\(1\) — суміш, \(2\) — скляна паличка, \(3\) — воронка з фільтром, \(4\) — фільтрат)
  
За допомогою фільтрування можна очистити воду від пилинок, що потрапили у неї, від частинок піску та інших домішок. У лабораторіях цим способом відділяють осад, що утворився в результаті реакції.
 
Фільтрування використовується в промисловості (у виробництві рослинної олії, сиру). В якості фільтру там використовуються тканини.
 
У двигунах автомобілів паливо і масло обов'язково проходять через фільтри.
 
На одній зі стадій очищення питної води у водопроводах її пропускають через шар чистого піску. У домашніх умовах для очищення питної води використовується побутовий фільтр.
 
17-08-2017 14-12-33.jpg
Побутовий фільтр для очищення води
  
За допомогою фільтрування очищають також повітря від домішок. На фільтруванні повітря заснована робота порохотяга, протигаза.
 
Для видалення небажаних домішок часто використовують адсорбенти. Так, в протигазах повітря проходить через шар активованого вугілля, який має багато дрібних пор і здатен поглинати газоподібні і розчинені речовини. Вугілля застосовується у виробництві цукру для очищення цукрового сиропу від домішок, що містяться в ньому.
Центрифугування
Якщо частинки неоднорідної суміші є малими, то їх складно розділити відстоюванням або фільтруванням. У цьому випадку використовують центрифугування. Суміш поміщають у посуд, який обертають з великою швидкістю у центрифузі. Важкі частинки осідають на дні.
 
16-08-2017 14-33-04.png
Центрифуга
 
Такий спосіб застосовується для розділення молока. При обертанні у спеціальній центрифузі (сепараторі) відокремлюються вершки, і залишається знежирене молоко.
Інші способи
Універсальних методів розділення сумішей немає. У кожному конкретному випадку методи розділення рунтуються на відмінностях у властивостях речовин.
 
Суміш залізних ошурок і сірки можна розділити, використовуючи магнітні властивості заліза. Якщо до поверхні суміші піднести магніт, то частинки заліза притягнуться до нього, а сірка залишиться.
 
Asset 9chem.svg
Суміш сірки і заліза
  
Asset 8chem.svg
Залізо і сірка
 
Можна цю ж суміш розділити і за допомогою води. Залізо важче за воду і осідає на дні. Сірка водою не змочується і залишається на поверхні. Метод розділення сумішей, заснований на відмінності змочування компонентів, називається флотацією.