Кислотами називають складні речовини, що складаються з атомів Гідрогену, які можуть заміщуватися металами, і кислотних залишків.
Кислотним залишком називають частину молекули кислоти, сполучену з атомами Гідрогену.
При утворенні солей, коли атоми Гідрогену заміщуються йонами металів, кислотні залишки переходять у незмінному вигляді. Якщо кислотний залишок у кислоті сполучений з одним атомом Гідрогену, то він одновалентний, якщо з двома — двовалентний, якщо з трьома — трьохвалентний, тощо.
Валентність кислотного залишку визначається кількістю атомів Гідрогену, здатних заміщуватися металами.
Формули і назви деяких кислот наведено в таблиці.
Найважливіші неорганічні кислоти
Назва кислоти | Формула кислоти | Формула кислотного залишку | Назва солі цієї кислоти |
| Флуоридна (фторидна, фтороводнева, плавикова) | флуорид | ||
| Хлоридна, (хлороводнева, соляна) | хлорид | ||
Бромідна (бромводнева) | бромід | ||
| Карбонатна (вугільна) | карбонат | ||
| Силікатна (кремнієва) | силікат | ||
| Нітратна (азотна) | нітрат | ||
| Нітритна (азотиста) | нітрит | ||
Ортофосфатна | ортофосфат | ||
| Метафосфатна | метафосфат | ||
| Сульфатна (сірчана) | сульфат | ||
| Сульфітна (сірчиста) | сульфіт | ||
| Сульфідна (сірководнева) | сульфід |
Представником органічних кислот є оцтова кислота Хоча в молекулі цієї кислоти чотири атоми Гідрогену, лише один з них (що входить до складу групи СООН) може бути заміщений металом. Тому кислотний залишок оцтової кислоти є одновалентним.
Кислоти прийнято класифікувати за кількома ознаками.
1. Існують безоксигенові і оксигеновмісні кислоти. Назва цих груп вказує на наявність або відсутність в молекулі кислоти атомів Оксигену.
2. Інша ознака, за якою групують кислоти — кількість атомів Гідрогену в молекулі кислоти, здатних заміщуватися металами. Відповідну характеристику кислоти називають її основністю. Існують одно-, дво- і триосновні кислоти.
