Оцтова кислота — представник насичених карбонових кислот. Її молекула містить два атома Карбону, один з яких входить до складу функціональної групи. Інша назва оцтової кислоти — етанова, ацетатна.
Скорочена формула оцтової кислоти , молекулярна — .
Оцтова кислота — безбарвна рідина з характерним різким запахом, необмежено розчинна у воді.
При температурі \(16,5\) ° С безводна оцтова кислота перетворюється на тверду кристалічну речовину, схожу на лід. Тому її іноді називають крижаною оцтовою кислотою.
Крижана оцтова кислота