Теорія:

Стеаринова кислота має склад C17H35COOH, або C18H36O2. Це тверда, біла, жирна на дотик речовина. Запаху і смаку не має. У воді не розчиняється. Входить до складу жирів.
 
111.jpg
Стеаринова кислота
  
Такі ж властивості у пальмітинової кислоти C15H31COOH, або C16H32O2.
 
Ненасичена олеїнова кислота C17H33COOH відрізняється від насиченої агрегатним станом. Вона являє собою маслянисту рідину. У воді не розчиняється.
 
07-03-2017 11-08-38.png
Олеїнова кислота
  
 Вищі (жирні) карбонові кислоти використовуються для виробництва мила, основу якого складають натрієві або калієві солі цих кислот (стеарати C17H35COONaC15H31COONa пальміати , C17H33COONa олеати, тощо).